sábado, 3 de outubro de 2009

Cajun e Creole

Cajun e Créole são termos ligados à colonização dos estados da Louisiana e Mississipi. Ambos designam o que advém da cultura francófona, indo do idioma à culinária.
A cultura Cajun provém diretamente dos franceses, brancos, católicos, que colonizaram a Nova Escócia, no Canadá, então Acádia (daí apocopado para “Cajun”), no século XVII e que migraram para a Louisiana, vindo a se estabelecer em New Orleans no século XVIII, a partir de 1755, devido a perseguições religiosas e políticas, em decorrência da guerra entre Inglaterra e França.
Já o termo Créole se refere aos imigrantes brancos e negros que vieram para a Luisiana, das colônias francesas nas Antilhas, a Martinica e o Haiti, que chegaram no século XVIII e aos índios e brancos nativos que sofreram sua influência.
A cultura africana trazida pelos negros influenciou também a religião, que incorporou o misticismo africano e o vodú.
Na culinária estão pontos marcantes dessa influência, como o uso de condimentos fortes, frutos do mar e a incorporação de elementos usados pelos colonizadores espanhóis e franceses, como o presunto. A culinária créole levou para o mundo a jambalaya, prato a base de camarão, lingüiça e arroz, preparado ao estilo da paella espanhola, enquanto que a culinária cajun é famosa pelo Gumbo.

Jambalaya



Gumbo


Por toda essa miscigenação e sincretismo, decorrentes do "Cajun" e "Créole", New Orleans é comparável a Salvador e tem como característica marcante ser multirracial, além de apresentar menos preconceito racial que outras cidades americanas.
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Amanhã se a internet de Lavras-MG ajudar (detalhe que estou roubando wi-fi e reclamando), um pouco sobre a Economia e População de New Orleans!!!
Parabéns ao Rio pela conquista de sediar as Olimpíadas de 2016!!! Aos que ficarem no Brasil, muita atenção à roubalheira dos políticos!!!! Torço muito para essa Olimpíada traga muitos benefícios no transporte e desenvolvimento de novos atletas!!!
Faltam 26 dias pro embarque!!!
fonte de pesquisa:wikipédia

5 comentários:

  1. Fala sério, fica aí tirando onda de americano, mas está se mudando mesmo é pra Salvador, né? Jambalaya é o créole! Vai comer é vatapá na Bahia!!!

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  2. hahahahahahaha... Boa Mari!!! Acho que não terei mais um orleniano e sim um baiano!!!

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  3. eba... texto novo...
    tudo bem que já tinha visto, mas aqui é melhor...
    Muitas saudades amor, e tomara que a internet continue ajudando
    Te amo
    Beijosssss

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  4. PQP... Jambalaya e Gumbo são os dois pratos que eu mais amo em todo mundo
    ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
    Me deu até saudade de Louisiana agora
    ahahahahahha
    Beijos Duda

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  5. Dudinha, pode ir lá matar a saudade ué!!!

    hehehhehe

    bjs

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